일본 시모노세키는 신선한 해산물로 유명한 곳으로, 특히 회(사시미)를 맛보기 좋은 지역입니다. 이곳에서는 일반적인 참치, 연어뿐만 아니라, 복어, 성게, 붕장어 등 다양한 종류의 회를 맛볼 수 있습니다. 시모노세키에서 꼭 먹어봐야 할 회 종류와 추천 맛집을 소개해드립니다.
1. 시모노세키의 대표 회 종류
시모노세키는 일본에서도 회로 유명한 지역 중 하나로, 다양한 해산물을 신선하게 즐길 수 있습니다. 대표적으로 맛볼 수 있는 회 종류는 다음과 같습니다.
1) 복어(후구 사시미)
시모노세키는 일본 최고의 복어 요리 명소로 알려져 있습니다. 복어는 독이 있는 생선이지만, 전문가가 조리하면 안전하게 즐길 수 있습니다. 얇게 썬 복어 사시미(후구 사시미)는 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 일반적으로 폰즈 소스와 함께 먹으며, 복어 특유의 깔끔한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
특히 겨울철(11월~3월)이 복어의 제철로, 이 시기에는 가장 신선하고 맛있는 복어 사시미를 즐길 수 있습니다. 시모노세키에서는 복어 사시미 외에도 복어 튀김, 복어 전골(테찟리 나베) 등 다양한 요리 형태로 복어를 맛볼 수 있습니다.
2) 참치(마구로 사시미)
일본 전역에서 사랑받는 참치 사시미 역시 시모노세키에서 신선하게 즐길 수 있습니다. 참치는 부위별로 다양한 맛과 식감을 경험할 수 있습니다.
- 아카미: 붉은 살코기 부분으로, 기름기가 적고 깔끔한 맛이 특징입니다.
- 주도로: 아카미보다 지방이 많아 부드럽고 고소한 맛을 제공합니다.
- 오도로: 지방 함량이 가장 높은 부위로, 입에서 살살 녹는 듯한 식감을 자랑합니다.
시모노세키에서는 신선한 참치를 다양한 스타일로 맛볼 수 있으며, 현지 해산물 시장이나 전문 초밥집에서 최상의 품질을 제공합니다.
3) 성게(우니 사시미)
성게 사시미는 크리미한 식감과 바다의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 별미입니다. 신선한 성게는 단맛과 고소함이 강하며, 신선도가 낮으면 비린 맛이 날 수 있습니다. 따라서 성게는 잡은 직후 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
시모노세키에서는 자연산 성게를 사용하며, 여름철(6월~8월)에 가장 신선하고 맛이 좋습니다. 성게 사시미는 단독으로 먹거나, 초밥 위에 올려서 즐길 수도 있습니다.
4) 붕장어(아나고 사시미)
붕장어는 보통 구이로 먹는 경우가 많지만, 신선한 붕장어를 사시미로도 즐길 수 있습니다. 살이 부드럽고 고소한 맛이 특징이며, 간장 소스나 유자 폰즈와 함께 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.
붕장어 사시미는 지방이 적고 단백질이 풍부하여 건강에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
2. 시모노세키에서 회를 먹기 좋은 장소
시모노세키에는 다양한 회 전문점이 있어, 현지에서 신선한 해산물을 맛볼 수 있습니다.
1) 가라토 시장
가라토 시장은 시모노세키에서 가장 유명한 해산물 시장으로, 다양한 회를 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 특히, 복어 사시미와 성게 덮밥(우니동)이 인기 메뉴입니다. 신선한 해산물을 원하는 사람들에게 최고의 장소입니다.
2) 시모노세키 타케다(下関たけだ)
시모노세키에서 오랜 역사를 자랑하는 복어 전문점입니다. 고급스러운 복어 사시미 코스를 제공하며, 현지인들도 추천하는 맛집입니다.
3) 긴타로(きんたろう)
참치 사시미와 성게 사시미를 전문으로 하는 곳으로, 신선한 해산물을 비교적 합리적인 가격에 맛볼 수 있습니다.
3. 신선한 회를 즐기는 방법과 팁
시모노세키에서 회를 더욱 맛있게 즐기려면 몇 가지 팁을 알아두면 좋습니다.
1) 제철 해산물을 선택하라
각 해산물은 제철이 있을 때 가장 맛있습니다. 예를 들어, 복어는 겨울철(11월~3월)이 가장 맛있고, 성게는 여름철(6월~8월)에 최상의 품질을 자랑합니다.
2) 일본식 간장과 와사비 활용
일본에서는 회를 간장에 살짝 찍어 먹거나, 유자 폰즈 소스를 곁들여 먹는 경우가 많습니다. 특히 복어 사시미는 폰즈 소스와 궁합이 좋습니다.
3) 현지인 추천 맛집 방문
관광객이 많이 가는 유명한 식당도 좋지만, 현지인들이 자주 찾는 숨은 맛집을 방문하면 더욱 신선한 해산물을 즐길 수 있습니다.
4. 시모노세키에서 회를 먹는 특별한 경험
시모노세키는 단순히 신선한 회를 먹는 것뿐만 아니라, 현지 문화를 체험할 수 있는 기회도 제공합니다.
- 가라토 시장 투어: 신선한 해산물을 직접 구매하고, 현장에서 바로 맛볼 수 있습니다.
- 복어 요리 체험: 복어 전문 요리사에게 배우는 복어 해체 및 요리 클래스도 인기가 있습니다.
- 현지 어부와의 만남: 일부 지역에서는 어부와 함께 배를 타고 바다에서 직접 해산물을 잡아볼 수도 있습니다.
결론
시모노세키는 일본에서도 회를 즐기기 최적의 장소 중 하나로, 다양한 해산물을 신선하게 맛볼 수 있습니다. 복어, 참치, 성게, 붕장어 등 각기 다른 식감을 지닌 회를 경험하며 미식 여행을 즐겨보세요. 시모노세키의 가라토 시장, 복어 전문점, 현지 맛집에서 최고의 회를 맛보며 특별한 미식 경험을 만들어보시길 바랍니다!